お料理

厳選食材×銘酒のマリアージュ

地元の旬を中心に、選び抜いた素材を用いた料理でおもてなし。
特に信州産リンゴで育った信州牛の、
とろける柔らかさと上品な味わいは格別です。

夕食

料理長厳選の上質な素材を
使用したお料理の数々

志賀高原の旬のおもてなしをいたします。素材への細かな配慮とこだわりこそが、当館のお出しするお料理ならではの特徴となっております。信州産リンゴで育った信州牛の、とろける柔らかさと上品な味わいは格別です。こだわりのご飯は、新潟長岡産こしひかりを玄米で特定農家から入荷、館内で精米してご準備いたします。 本来のお米のうまみを、マイナスイオン水でさらにおいしくふっくら食感でいただくことができます。

信州牛堪能会席プラン

信州牛堪能会席プラン

メインの信州牛料理は
3つの調理方法から
お選びいただけます

リンゴを食べて育った信州牛を「陶板焼き」「しゃぶしゃぶ」「すき焼き」の中からお召し上がり方を選択できるプランです。おいしい空気と志賀高原の清らかな水で、健康にすくすく育った黒毛和牛。飼料はリンゴ入りで、抗生物質は一切使用されていません。
特徴は、脂肪の融点が低くて、口の中に入れるとすーっととけていくなめらかな食感です。

選べるメインA
信州牛の陶板焼き

信州牛の陶板焼き

信州牛を存分に堪能できますよう、肉の旨みを逃がさずジューシーに焼き上げる陶板焼きをご用意しました。

選べるメインB or C
信州牛のしゃぶしゃぶorすき焼き

信州牛のしゃぶしゃぶorすき焼き

美味しくヘルシーに肉の味わいを楽しめるしゃぶしゃぶ、または、甘辛い味と卵がお肉と相性抜群のすき焼きをご用意しました。

  • ※上記お料理の写真は、一例であり、季節や仕入れによってはお料理が異なる場合があります事をご理解いただけますようお願いします。
  • ※予約時に、グループごとにご予約を承ります。
    (ご予約時にプランの備考欄にご記載ください。また、備考の記載がない場合は、こちらよりお尋ねいたします。)

特別室プラン

特別室プラン

メインのお料理と
焼き魚の料理をそれぞれ
お選びいただけます

特別室プランとは展望露天風呂(温泉風呂)付客室にお泊りの方のプランです。
メインのお肉料理は、「信州牛ステーキ」「信州牛すき焼き」「信州牛しゃぶしゃぶ」「信州みそ仕立て山海鍋」、この4点の中からお選びいただきます。
お魚料理は、「岩魚の塩焼き」と、「銀だらの粕漬け」からお選びください。

特別室プラン

お魚料理は“岩魚の塩焼き”と
“銀だらの粕漬け”からお選びください

写真手前は、東京人形町にある京粕漬けの名店「魚久」銀だら粕漬です。脂がのり身がやわらかい銀だらは、粕との相性が最高です。
写真奥は、北アルプスの清流で育った岩魚に、化粧塩をふって美しく焼き上げる岩魚の塩焼きです。じっくり火を入れた岩魚の白身はほくほくでとても美味しいです。

  • ※上記お料理の写真は、一例であり、季節や仕入れによってはお料理が異なる場合があります事をご理解いただけますようお願いします。
  • ※スタンダード客室にお泊りのお客様もオプションでご予約時に追加することができます。
  • ※予約時に、グループごとにご予約を承ります。
    (ご予約時にプランの備考欄にご記載ください。また、備考の記載がない場合は、こちらよりお尋ねいたします。)

当館厳選の銘酒×お料理で
マリアージュをご堪能ください

“北信シャルドネ”や“桔梗ヶ原メルロー”といった世界にも称賛されたワインや、地酒、クラフトビールもご用意しています。一緒にお召し上がりいただくことで、お料理もお酒もより一層美味しくいただけます。相性のよい組み合わせで、至福のひとときへお連れいたします。

スタンダード会席プラン

スタンダード会席プラン
スタンダード会席プラン
スタンダード会席プラン
スタンダード会席プラン
スタンダード会席プラン
スタンダード会席プラン スタンダード会席プラン スタンダード会席プラン スタンダード会席プラン スタンダード会席プラン

旬の地場産素材を使った
会席料理をお楽しみ
いただけます

メインのお料理を「信州ポーク味噌仕立ての山海鍋」と「信州牛のあぶり焼肉」からお選びください。「信州ポーク味噌仕立ての山海鍋」は豚肉、魚介類、信州の野菜を信州味噌のうまみとともにお楽しみください。「信州牛のあぶり焼肉」は甘みのある信州牛を食べやすい薄さでスライス。コンロでお好みの焼加減になるまであぶってお召し上がりください。

お品書き一例

[前菜] 5品 / [お造り] 川魚または海の魚 / [焼物] ニジマス等の川魚または海のもの /
[台物] A 信州ポーク味噌仕立ての山海鍋or B 信州牛あぶり焼肉 ※予約時に左記より1つご選択ください。 /
[天ぷら] エビ・キノコ・山芋(季節の野菜) /椀物 / [ご飯] 長岡産 こしひかり / 香の物 / フルーツ

  • ※上記お料理の写真は、一例であり、季節や仕入れによってはお料理が異なる場合があります事をご理解いただけますようお願いします。
  • ※予約時に、グループごとにご予約を承ります。
    (ご予約時にプランの備考欄にご記載ください。また、備考の記載がない場合は、こちらよりお尋ねいたします。)

朝食

朝食
朝食
朝食
朝食
朝食
朝食 朝食 朝食 朝食 朝食

1日のはじまりには
彩り豊かで健康的な
和定食をご用意

当館の朝食は、品数豊富な身体にやさしい和定食をご提供いたします。地元産の旬の食材・新鮮な野菜たっぷりお召し上がり下さい。ご飯は、新潟長岡産こしひかりを使用しています。

食事基本情報

食事時間 [朝食] 7:30〜8:00 開始 
[夕食] 18:00〜18:30 開始
食事場所
[朝食]
温泉風呂(展望風呂)付客室にお泊りのお客様……食事処
スタンダード客室にお泊りのお客様…………………レストラン
[夕食]
温泉風呂(展望風呂)付客室にお泊りのお客様……食事処
スタンダード客室にお泊りのお客様…………………レストラン
備考 川魚など召し上がれないものがあれば事前にご相談ください。
お食事はグループごとにダイニングルームにご準備いたします。
連泊されるお客様は、メインのメニューが定食料理と鍋料理に日替わりで変更となります。
ページトップへ