日本菜、和食地産地消　東館飯店(ＨＩＧＡＳＨＩＴＡＴＥ)　烹飪・飲食　

在東館飯店、對細心挑選考究的食材、是本館烹飪菜餚的特點。用只有信州(長野県)才有的被選拔出的上等食材、為您準備了豐盛的菜譜。
（ホテル東館では、素材への細かな配慮とこだわりが、当館のお出しするお料理ならではの特徴となっております。信州(長野県)ならではの選び抜かれた良質な素材で、豊富なメニューをご準備しております。）

使用樸蕁等蘑菇類是當地産的、新採摘的食材味道很鮮美。即使生魚片和烤魚等也都用新鮮的魚。
請和以鹽烤岩魚和信州炒麵開頭的這個地區的名牌菜一起品味。山菜和曲根竹講究是春季在山里採挖的、即使春季以外的季節也使用自家釀製裝瓶的東西、1年之中都能品味。
なめこ等のキノコ類は地産ものを使い、取れたての素材の味がしっかりとしています、お造りや焼魚などでも新鮮な魚を使っております。
岩魚の塩焼きや信州そばを始めとするこの地方の名物料理も一緒に味わう事ができます。山菜や根曲がり竹は春季の山で採取したものにこだわり、春以外の季節でも自家製の瓶詰めにしたものを使用しておりますので1年を通して味わうことができます。

・如果不能吃河魚等食物請事先商量。
・用餐時是各組在食堂里進餐。
・對連續住宿的客人、主菜單是每天有更換的套餐菜和火鍋菜。
川魚など召し上がれないものがあれば事前にご相談ください。
お食事はグループごとにダイニングルームにご準備いたします。
連泊されるお客様は、メインのメニューが定食料理と鍋料理に日替わりで変更となります。

有講究的飯是、從新潟長岡産的ＫＯＳＨＩＨＩＫＡＲＩ把糙米從特定農家麼進來、在館内碾米后使用。 大米本身的香味、和負離子水一起做就能品嘗到香軟可口的米飯了。
こだわりのご飯は、新潟長岡産こしひかりを玄米で特定農家から入荷、館内で精米してご準備いたします。 本来のお米のうまみを、マイナスイオン水でさらにおいしくふっくら食感で頂くことができます。

這是只有選擇「信州牛享受ＰＬＡＮ」或者是「特別房間ＰＬＡＮ」的客人、才能享用的特別菜。
こちらは「信州牛堪能プラン」または「特別室プラン」を選択していただいた方のみ、お召し上がり頂ける特別料理になります。

「信州牛享受ＰＬＡＮ」
的特別菜是、用蘋果飼養的信州牛烤牛排。在長野県的北部、山之内町有直接經營的牧場、新鮮的空気和志賀高原清澈的水、飼養的健康茁壯的黒毛和牛。
飼料是放入蘋果的、抗生物質一概不使用。
特徴是、脂肪的融点低、有入口即化的爽滑口感。
請用這樣的肉品嘗烤牛排或者是雞素燒。

「信州牛堪能プラン」での特別料理は、リンゴで育った信州牛ステーキです。長野県の北部、山ノ内町にある直営牧場で、おいしい空気と志賀高原の清らかな水で、健康にすくすく育った黒毛和牛です。
飼料はリンゴ入りで、抗生物質は一切使用されていません。
特徴は、脂肪の融点が低くて、口の中に入れるとすーっととけていくなめらかな食感です。ぜひお試しあれ！！。
この肉をステーキまたはすき焼きでお召し上がりいただけます。

「特別房間ＰＬＡＮ」帶的特別菜、是東京人形町的酒糟醃製名店「魚久」酒糟淹銀鱈魚。帶油的香軟銀鱈魚和酒糟醃製味道絕佳。
「特別室プラン」に付く特別料理　東京人形町にあ京粕漬けの名店「魚久」銀だら粕漬です。脂がのり身がやわらかい銀だらは、粕との相性が最高です。